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罗汉果烘干房工艺
罗汉果在烘干的过程中,要掌握温度由低温---高温—降温三个过程
第一阶段:果实刚入烘干房时,由于含水量还比较高,首先用文火逐步升温,部分水分排出。
第二阶段:温度逐步提高,是水分蒸发,湿度调节自动排湿,让水蒸汽排出,这样维持2-3天,是大部分水排出。
第三阶段:温度降到55-60度之间,继续烘干两天,是果实的重量下降到相当鲜果的25%-30%即成干果。
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