桑葚干烘干 桑葚烘干房

桑葚烘干工艺：

    桑葚装盘：将经整理去杂后的桑葚装筛子，装入物料车内。

    设置烘干参数：桑葚是高糖分、高水分含量的浆果，较长果形是由一个一个小果囊的形状组成，水分难以出来，所以需要较长的时间。烘干温度又不能高，温度高，就容易影响花青素的有效含量。

    烘干一阶段温升一小时，不排湿，烘干模式，让烘干房上升至50度左右。

    二阶段设为烘干+排湿模式，目标湿度为60％，目标温度设为55度。

    第三、第四阶段每一阶段上升5度，湿度下降10％，让烘干房不断排湿。末一个阶段目标湿度设为15％左右。

    如果条件许可，可以考虑在第四阶段末了，停机静置一段时间再复烘，这样果干内部的水份渗出后被复烘的热量加热挥发，果干果形好，同时总体能效好。

    干果处理:

    干燥后的桑葚干要进一步筛选，可用风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、选用食品袋、真空包装袋包装、贮藏。

   桑葚烘干机，操作便捷，便于桑葚加工生产。由于桑葚的特殊性，在烘干过程中有几个方面需要注意：

    1：烘干每一批次的桑果干内，不要有太多落地果，落地果容易腐烂，进而污染正常果品。

    2：烘干温度不要超过75度，以免影响桑葚干花青素含量。

    3：桑葚为浆果，所以较容易形成粘盘，推荐使用不粘盘的特氟龙材料。